怎么炒出嫩滑的原味滑蛋(图文教程)

  鸡蛋是居家最常备的食材之一,营养丰富,做法多样,西式、日式、中式都有很多鸡蛋菜谱,单独做菜,可以用煎、炒、炖等烹调方式,怎么做玉子烧Tamagoyaki(图文教程) 、和其他食材搭配,则花样就数不胜数了,蛋包饭的蛋皮怎么做得好吃好看(图文教程) 、怎么自制咸薄罉(图文教程) 、面包的做法蛋糕的做法。

  今天要制作的是滑蛋,在家制作滑蛋,很多人喜欢加入牛奶或牛油,这样做出的炒鸡蛋确实很滑,但也失去鸡蛋的原味。

  有人则习惯用最小火慢慢炒成细碎样,这样炒出的滑蛋,从头到尾都没有使用100度的火力,做出的滑蛋缺少香味腥味十足,而且没有层次感。

怎么炒出很嫩滑的原味滑蛋(图文教程)1

  怎么炒出有拉丝效果的很嫩滑的原味滑蛋

  简单说就是要快速翻炒。

  做法

  1、鸡蛋拌匀后加入1茶匙清水备用。

怎么炒出很嫩滑的原味滑蛋(图文教程)2

  2、中火热锅后加入盐,再加入松露油。

怎么炒出很嫩滑的原味滑蛋(图文教程)3

  3、然后倒入已经拌匀的蛋液。

怎么炒出很嫩滑的原味滑蛋(图文教程)4

  4、蛋液入锅后先不要翻动,静置第一层蛋浆散开后立即翻面。

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